Bánh Flan thuần chay

Nguyên liệu Phần Flan:

• 240ml sữa hạt điều
• 400ml nước cốt dừa
• 90gr đường dừa
• 3 muỗng canh (24g) bột năng
• 1 thìa cà phê (2g) bột rau câu (agar agar) Caramel:
• 60gr đường dừa
• 60ml nước lọc Cách làm
• Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay công suất cao và xay nhuyễn cho đến khi mịn.
• Đổ hỗn hợp flan vào một nồi nhỏ và đun ở lửa nhỏ trong 6 đến 8 phút, khuấy liên tục bằng để tránh bị cháy. Khi đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và để sang một bên.
• Chuẩn bị caramel:
• Lấy một cái nồi khác, đun tất cả nguyên liệu ở lửa nhỏ, khuấy liên tục từ 2 đến 4 phút cho đến khi hỗn hợp cạn còn một nửa. Tắt bếp và để sang một bên.
• Rót một lớp caramel mỏng vào khuôn kích thước khoảng 12cm. Cẩn thận đổ hỗn hợp flan lên trên cho đầy khuôn. Đậy kín và để trong tủ lạnh từ 3 đến 6 giờ hoặc qua đêm.
• Lấy flan ra khỏi tủ lạnh, đặt đáy khuôn vào nước ấm khoảng 1 đến 2 phút, cẩn thận không để nước tràn vào khuôn.
• Dùng dao chạy dọc theo mép khuôn để tách flan. Úp một chiếc đĩa nhỏ có viền lên trên khuôn, giữ chặt bằng cả hai tay rồi lật nhanh để flan rơi ra đĩa. Thưởng thức thôi!