Cà tím xốt tỏi

Nguyên liệu

• 4 quả cà tím, cắt thành miếng vừa ăn
• 30gr bột bắp
• 3 thìa canh nước tương
• 240ml nước
• 2 thìa cafe đường
• 1 củ tỏi băm
• 1 thìa cafe gừng băm
• Muối
• Dầu ăn

Cách làm

• Xếp cà tím lên một chiếc dĩa lớn rồi rắc muối lên trên. Để khoảng 30 phút rồi lấy khăn vỗ nhẹ thấm cho khô hết nước
• Lấy tô trộn đều nước tương, đường, 2 thìa cafe bột bắp và nước
• Cho cà tím vào một cái tô khác và trộn đều với lượng bột bắp còn lại
• Làm nóng chảo với dầu, cho cà tím vào vào chiên cháy cạnh. Múc cà tím bỏ ra dĩa
• Phi thơm tỏi và gừng trên chảo ở nhiệt độ vừa đến khi tỏi và gừng thơm và chuyển màu nâu
• Cho cà tím lại vào chảo và đổ xốt lên, đảo đều cho xốt thấm vào cà rồi vặn nhỏ nhiệt độ
• Đậy chảo lại cho nấu đến khi cà tím mềm
• Nêm nếm với muối và ăn kèm cơm nóng