Súp bí đỏ đậu trắng

Nguyên liệu

• 2 thìa canh dầu
• 1 củ hành tây cỡ vừa xắt nhỏ
• 350gr bí đỏ tươi cắt miếng vuông
• 60gr đậu trắng nấu chín
• 1 thìa cafe lá cỏ xạ hương (thyme)
• 1 thìa cafe gừng bào
• ½ thìa cafe muối
• ¼ thìa cafe tiêu đen
• 1 lít nước dùng rau củ

Trang trí

• 1 thìa canh hạt bí rang
• 1 thìa canh rau mùi tây xắt nhỏ
• Bánh mì

Cách làm

• Làm nóng dầu trong nồi cỡ vừa
• Cho hành tây, bí đỏ, đậu trắng, cỏ xạ hương và gừng vào áp chảo khoảng 5 phút đến khi rau củ bắt đầu mềm thì cho muối và tiêu đen vào
• Cho nước dùng rau củ vào, đậy nắp nồi đun liu riu từ 10-15 phút hoặc đến khi rau củ chín mềm
• Tắt bếp và chắt khoảng 250ml nước dùng
• Dùng máy xay xay đến khi mịn và đặc như mong muốn, cho phần nước dùng đã chắt ra vào nếu cần
• Bày ra tô, rắc hạt bì, mùi tây và vụn bánh mì lên trang trí
• Dùng ngay khi còn nóng