Rau củ & trái cây có thể giảm tác hại của vi nhựa

Theo một nghiên cứu mới, chất chống oxy hóa có trong trái cây, các loại hạt và rau củ có thể giúp giảm tác động độc hại của vi nhựa lên hệ sinh sản của con người.

Vi nhựa và nano nhựa đã được tìm thấy trong nhiều bộ phận cơ thể con người, bao gồm cả cơ quan sinh sản. Tuy nhiên, anthocyanin – hợp chất tự nhiên tạo nên màu sắc của nhiều loại thực vật – dường như có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi những tác động này. Tổn thương do oxy hóa và viêm nhiễm là hai nguyên nhân chính gây độc tính của vi nhựa trong cơ thể. Anthocyanin có thể chống lại tác động này nhờ đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.

Cơ chế bảo vệ của các hợp chất thực vật này là tương tác với các thụ thể steroid, nơi liên kết với các hormone sinh sản quan trọng như estrogen và androgen. Theo nghiên cứu, anthocyanin có thể ngăn vi nhựa tương tác với các thụ thể steroid hoặc tự liên kết trực tiếp với chúng. Các hợp chất này điều chỉnh hoạt động của thụ thể, giúp khôi phục cân bằng hormone và bảo vệ cơ quan sinh sản. Nghiên cứu kết luận rằng anthocyanin là một "ứng cử viên đầy hứa hẹn" trong việc tìm kiếm các hợp chất tự nhiên giúp chống lại tác hại của vi nhựa.
Những loại trái cây và rau củ có màu đỏ, tím hoặc xanh đậm đặc biệt giàu anthocyanin. Các loại quả mọng như dâu tằm, mâm xôi đen và anh đào là nguồn cung cấp dồi dào hợp chất này. Ngoài ra, đậu đen, hành tím, bắp cải đỏ và cà tím cũng chứa nhiều anthocyanin.

Anthocyanin thuộc nhóm chất chống oxy hóa flavonoid. Bên cạnh việc tạo màu cho trái cây và rau củ, chúng cũng là yếu tố quyết định màu sắc của nhiều loài hoa.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng anthocyanin có thể giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến viêm nhiễm và stress oxy hóa, bao gồm bệnh tim mạch và các bệnh thoái hóa thần kinh. Chúng cũng hỗ trợ sức khỏe đường ruột bằng cách cải thiện sự đa dạng của hệ vi sinh vật và tăng số lượng vi khuẩn có lợi.